Georges Vernay Saint-Joseph Terres d'Encre 2022

Bettane & Desseauve 93 100

Georges Vernay, domaine de référence du Rhône septentrional, nous offre avec ce Saint-Joseph Terres d'Encre un vin rouge d'une grande intensité aromatique et d'une structure tannique affirmée. Cultivée sur des sols granitiques du nord de l'appellation, les deux parcelles d'où elle provient bénéficient d'un microclimat idéal pour l'expression de la syrah. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en cuves inox thermorégulées avec des pigeages manuels et des remontages. L'élevage de douze mois se fait ensuite en fûts de plusieurs vins, offrant au vin une complexité aromatique et une texture soyeuse.

Caractéristiques de ce Saint-Joseph Terres d'Encre?

Le Saint-Joseph Terres d'Encre 2022 se distingue par sa finesse et sa complexité. Au nez, ce vin exhale des arômes minéraux et fumés, avec des notes de fruits noirs tels que la mûre et la myrtille, accompagnés de nuances d'olive noire, de poivre et d'épices douces. En bouche, les tanins sont bien construits mais parfaitement lissés, offrant une texture suave et sensuelle. La bouche est ronde et fruitée, avec des notes de réglisse et une finale longue et minérale, caractéristique des sols granitiques et schisteux de la région.

Que manger avec ce Saint-Joseph ?

Ce Saint-Joseph Terres d'Encre s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un gigot d'agneau, ou encore une entrecôte. Elle accompagne également à merveille des plats en sauce, tels qu'un bourguignon ou un sauté de veau aux champignons. Pour une expérience gustative optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16°C, après une légère aération.

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