Coffret crus d'exception

Le vin d'exception du Rhône : Sangue d'Alba 2017

La cuvée Sangue d'Alba 2017 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône-Villages Valréas, produit par le Clos Bellane. Il est considéré comme un vin d'exception pour plusieurs raisons (et c'est la raison pour laquelle il est dans ce coffret à offrir aux amateurs éclairés). Son vignoble est situé sur un terroir unique, composé de galets roulés et de sable rouge. Ce sol pauvre et drainant offre un stress hydrique à la vigne, ce qui oblige les raisins à puiser profondément pour trouver l'eau et les nutriments. Cela se traduit par des vins concentrés et complexes. Il est élaboré à partir d'environ 60% de syrah et 40% de grenache noir, deux cépages nobles qui s'expriment particulièrement bien sur ce terroir. Les raisins sont vendangés à la main à pleine maturité, ce qui garantit une concentration optimale des arômes.

Caractéristiques du Clos Bellane Sangue d'Alba 2017

Le Clos Bellane Sangue d'Alba 2017 est vinifié dans le plus grand respect du fruit. La fermentation se déroule en cuves béton, ce qui permet de préserver les arômes frais et fruités du vin. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne français pendant 12 mois, ce qui apporte au vin de la complexité et de la rondeur. Sangue d'Alba 2017 est un vin rouge élégant et puissant. Il offre une robe grenat intense aux reflets violets. Au nez, il développe des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de truffe (qui lui donne son nom). En bouche, il est ample et charnu, avec une belle structure tannique et une finale longue et persistante.

Quels accords avec l'exceptionnel Clos Bellane Sangue d'Alba ?

Les plats aux arômes truffés se marient fort bien avec ce Clos Bellane Sangue d'Alba. Pour ne pas les citer : filet de bœuf au lard, pâtes et risottos à la truffe noire, mais aussi tournedos Rossini sauce Périgueux. Côté fromage, un Moliterno (brebis originaire de Sardaigne) aux truffes est probablement le meilleur choix pour accompagner ce vin rare. Le servir à 17°C est ce qui peut lui arriver de mieux à table.

Le vin d'exception corse : domaine Zuria Spinella

Bettane & Desseauve 94 100

Le Spinella 2022 est la cuvée d’exception du domaine Zuria dans le coffret éponyme. C’est un vin rouge qui allie avec maestria quatre cépages emblématiques de l’île de Beauté, créant une expérience gustative unique. Il est issu d’un assemblage caractériel, à l’image de ses coteaux. Les 70% de sciacarellu apportent des notes épicées et fruitées ; les 10% de minustellu ajoutent une touche florale ; les 10% de carcaghjolu neru confèrent structure et couleur; les 10% de niellucciu sur calcaires apportent l’élégance. Sa vinification est minutieuse, tant à la vigne qu’en cave. Le vin est élevé en fûts de chêne pour enrichir sa palette aromatique tout en conservant l’expression authentique des cépages et du terroir.

Caractéristiques de la cuvée Spinella du domaine Zuria

Spinella du domaine Zuria présente une robe profonde et intense, aux reflets rubis, annonçant la richesse et la complexité du vin. Complexe, ce vin remarquable de Bonifacio mêle arômes de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et une pointe minérale, reflétant la richesse du terroir du Sud-Est de la Corse. Sa bouche est pleine et savoureuse mais n’en sera que meilleure si vous l’encavez au moins deux bonnes années. Elle révèle un équilibre parfait entre les tanins soyeux et une belle acidité. Les saveurs de fruits rouges mûrs et d’herbes du maquis créent un ensemble harmonieux.

Les plats à accorder au domaine Zuria Spinella

Ce vin d'exception, taillé pour la garde, s'associe parfaitement à un sauté de veau aux olives ou un lapin mijoté. Spinella du domaine Zuria accompagne volontiers viandes rouges, charcuteries corses et gibiers à plumes. Un passage en carafe d'une petite demi-heure et un service autour de 17° C le mettront en valeur.

Envie d'un coffret plus classique ? Découvrez le coffret 3 vins Terroirs de Bordeaux.