Domaine Pavelot Beaune 1er cru Les Bressandes 2023

Le Beaune 1er cru Les Bressandes de Jean-Marc et Hugues Pavelot provient d'un coteau assez marqué exposé plein Est. Les vignes d'une vingtaine d'années sont plantées dans des sols argilo-calcaires peu profonds. Celles-ci sont situées à une altitude idéale pour affronter les chaudes journées estivales comme en 2023 : entre 280 et 300 mètres. Cette cuvée a été élevée 12 mois en barrique avec un tiers de fûts neufs

Arômes et saveurs du plus beaunois des vins du domaine Pavelot

Ce vin rouge de Bourgogne du domaine Pavelot possède une bouche bien équilibrée, intense et subtile à la fois. Sa texture riche et soyeuse lui confère une élégance rare. Taillé pour la garde, il pourra être abordé après quelques année de garde pour la grande satisfaction de nos papilles.

Quels plats accorder avec ce domaine Pavelot Beaune 1er cru Les Bressandes ?

Ouvert à maturité, ce Beaune 1er cru du domaine Pavelot s'associera parfaitement avec une poularde à la crème, un rôti de bœuf, des gibiers à plumes, ou un Brillat-savarin Les Bressandes devra idéalement être servi autour de 16°.

Envie de goûter à une autre interprétation beaunoise du pinot noir ? Découvrez le Volnay 1er cru Santenots de Fanny Sabre.