Domaine de la Folie Rully 1er cru Clos Saint-Jacques 2022

Le Rully 1er cru Clos Saint-Jacques du domaine de la Folie est un monopole. Ce vin blanc provient de vieilles vignes de chardonnay plantées dans les années 30 et 40 sur des sols argilo-calcaires du village de Chagny. Ces terres y sont assez similaires à celle des milieux de coteau de Chassagne et Puligny. Le 2022 qui en est le fruit a été élevé 12 mois en fût (dont 20% de fûts neufs).

Caractéristiques du Clos Saint-Jacques du domaine de la Folie

Le Clos Saint-Jacques possède un nez frais et expressif sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche et de fruits secs, ainsi que des notes minérales. Ce vin blanc est bouqueté et plein, mais ne souffre pas de la sur-maturité de beaucoup de chardonnays bourguignons du millésime 2022. Clémence Dubrulle et son mari ont produit au domaine de la Folie un Rully 1er cru élégant et immédiatement séducteur.

Avec quels plats servir ce domaine de la Folie Clos Saint-Jacques ?

Ce Clos Saint-Jacques du domaine de la Folie s'accorde parfaitement avec des crostinis fromage de chèvre et amandes, des moules à la crème, un poulet au citron ou encore du crabe ou des fruits de mer en sauce. Il est à servir idéalement entre 10 et 12°.

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